lezioni di cucina

Esperienze

lezioni di cucina

Visita al mercato e Lezioni di Cucina

Incontra Ilaria al Mercato Centrale, un edificio in ghisa e vetro in stile Art Déco fondato nel 1874 in cui si possono acquistare pesce, carne, salumi, formaggi e verdure.

Lezioni piazza e gelato

Pizza & Gelato

Scopri i segreti di una pizza perfetta!
Che farine usare, come impastare, i tempi di lievitazione per ottenere la migliore consistenza ed il miglior sapore.

Lezioni pasta fresca firenze

Come fare la pasta

Un laboratorio in cui è possibile imparare le diverse tradizioni del nord, centro e sud Italia, le farine che vengono utilizzate e le tipologie di pasta, i processi chimico-fisiche che avvengono durante la lavorazione.

Dove

Costruito nel 1200, l’edificio ha ospitato la prima sinagoga di Firenze, probabilmente in uso alla seconda comunità ebraica più antica in Italia dopo quella di Roma. Purtroppo i danni arrecati dalla seconda guerra mondiale hanno cancellato le memorie visibili di questo luogo, ma ancora è percepibile l’atmosfera intatta, sono visibili i degli di una iscrizione ed un portale che probabilmente conduceva al bagno rituale.

Un luogo pieno di memorie mute che non si possono ascoltare ma percepire. Libri, oggetti e arte si mescolano creando una vibrazione autentica. Una gemma nascosta nel centro della città, con una cucina perfettamente attrezzata e contemporanea che affaccia su un giardino segreto dove vengono coltivate erbe come basilico, rucola, salvia e rosmarino, utilizzate durante le esperienze.

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